Turismo en Bolivia: Raíces y Destinos conecta cultura, sostenibilidad e innovación
Bolivia puede recorrerse a través de sus montañas, su gastronomía, sus fiestas, sus comunidades y su patrimonio. Pero pensar el futuro del turismo en Bolivia exige también discutir cómo conservar esos recursos, incorporar tecnología, fortalecer a las comunidades y aprender de experiencias que trascienden las fronteras del país.
Esa es la propuesta de la segunda edición de Raíces y Destinos, revista nacida desde la carrera de Turismo y Hotelería de la Universidad Privada Franz Tamayo (Unifranz) El Alto. La publicación reúne voces del sector para analizar el turismo desde cuatro ejes: Patrimonio, Cultura e Identidad; Naturaleza, Aventura y Sostenibilidad; Transformación Digital e Innovación; y Bolivia hacia el Futuro.
“En la segunda edición de Raíces y Destinos tomamos el tema de sostenibilidad. Vemos en los artículos la protección de áreas turísticas, gastronomía, folclore y también tenemos artículos internacionales. Para nosotros es un orgullo contar con autores, escritores y personas destacadas del sector”, explica Claudia Cadena, directora de Turismo y Hotelería de Unifranz El Alto y líder de la iniciativa.
La revista nació desde la academia, pero busca que la conversación trascienda las aulas. Su primera edición ya había sido presentada como un espacio de reflexión y difusión del turismo nacional con participación de profesionales, investigadores, docentes y estudiantes. La segunda amplía esa mirada hacia desafíos que hoy también ocupan la agenda internacional del turismo: sostenibilidad, digitalización, innovación y conservación del patrimonio.
¿Qué aporta la academia al turismo en Bolivia?
Investigar el turismo permite ir más allá de la promoción de destinos. También ayuda a comprender cómo se relacionan patrimonio, economía, cultura, territorio, tecnología y sostenibilidad, y a convertir experiencias dispersas en conocimiento útil para el sector.
Para Andrés Zaratti, gestor cultural y exviceministro de Culturas y Folklore de Bolivia, autor del artículo “Más allá de la celebración: festividades como patrimonios vivos y economías culturales y creativas”, uno de los aportes de la revista está precisamente en reunir perspectivas diferentes.
“Es fundamental generar estos espacios de encuentro entre la academia y los diferentes ecosistemas, en este caso el cultural turístico”, sostiene Zaratti.
El especialista destaca que las opiniones, las formas de pensar y los datos reunidos en la publicación permiten construir “una mirada global para que, a partir de ellos, se puedan proponer acciones mucho más integrales”.
El recorrido editorial comienza con temas estrechamente vinculados a la identidad boliviana, como la arquitectura neoandina de Freddy Mamani, el muralismo, la gastronomía popular de La Paz y El Alto, las festividades y el patrimonio vivo. Desde esas raíces, la conversación se abre hacia la conservación de destinos, el cambio climático y las posibilidades que ofrece la transformación tecnológica.
Turismo gastronómico: cuando la comida también cuenta el territorio
Una de las experiencias recogidas por la revista es SUMAQ, iniciativa abordada por Coral Ayoroa, gerente general de Gustu y cofundadora de Manq’a. El proyecto articula comida callejera, identidad, emprendimiento y turismo vivencial mediante circuitos en La Paz y El Alto.
El dato tiene respaldo fuera de la publicación. El programa certificó a 105 caseritas de La Paz y El Alto en conocimientos vinculados con inocuidad, manipulación de alimentos, atención al cliente y buenas prácticas culinarias. Las participantes forman parte de rutas gastronómicas que permiten recorrer ambas ciudades a través de sus sabores e historias.
Ayoroa destacó la iniciativa e instó a la unidad de los actores en torno a ella. “Deberíamos unirnos todos los que estamos involucrados para poder crecer, porque el turismo es uno de los eslabones más importantes que tenemos en nuestro país”, afirma Ayoroa.
La experiencia muestra cómo el turismo gastronómico puede conectar patrimonio inmaterial, economía local y experiencia del visitante. La comida deja de ser únicamente un servicio complementario y se convierte en una forma de conocer el territorio y a quienes sostienen sus tradiciones.
Turismo sostenible: conservar el destino también es parte de desarrollarlo
La sostenibilidad ocupa un espacio central en esta segunda edición. La revista aborda certificaciones para destinos turísticos, el retroceso glaciar del Huayna Potosí desde la experiencia de las Cholitas Escaladoras Khunu, el turismo comunitario en Berque y los desafíos que enfrenta la Chiquitania ante el cambio climático.
La discusión coincide con una transformación más amplia del sector. ONU Turismo considera la sostenibilidad una dimensión económica, social y ambiental del turismo y promueve modelos capaces de proteger patrimonio, biodiversidad y comunidades al mismo tiempo que generan oportunidades de desarrollo.
En esa lógica, la sostenibilidad deja de ser un tema complementario. Condiciona la manera en que se planifican los destinos, se gestionan los flujos de visitantes y se protege aquello que hace atractivo a un territorio.
¿Cómo están cambiando la inteligencia artificial y la tecnología al turismo?
La transformación digital es otro de los ejes de Raíces y Destinos. Uno de sus artículos analiza cómo la inteligencia artificial comienza a utilizarse para personalizar itinerarios, automatizar reservas, desarrollar asistentes virtuales y procesar información que puede apoyar la toma de decisiones.
La tendencia trasciende Bolivia. ONU Turismo incluye la innovación y la transformación digital entre sus prioridades y documenta soluciones que utilizan inteligencia artificial, Big Data y realidad aumentada dentro de la cadena de valor turística. El organismo también ha planteado que la tecnología debe ampliar el acceso a mercados, facilitar los viajes y contribuir a un turismo más sostenible e inclusivo.
La revista explora además las posibilidades de la realidad virtual y aumentada para proyectar el patrimonio y generar nuevas experiencias. El planteamiento es utilizar “lo virtual para potenciar lo real”, aprovechar la tecnología no para sustituir el destino, sino para hacerlo más visible, accesible y competitivo.
Una revista de turismo que cruza fronteras
La segunda edición incorpora una mirada internacional con la participación de El Salvador, a través del chef Milton Antonio Cruz Centeno. Su artículo “Del fogón ancestral a la cocina contemporánea” explora la relación entre gastronomía, territorio, memoria e innovación y plantea que innovar no significa romper con las raíces, sino comprenderlas para proyectarlas hacia el presente.
“Es un orgullo poder participar en esta revista y en esta ocasión con la participación de nuestro chef internacional, Milton Cruz, que da el aporte sobre el tema gastronómico centroamericano llegando a las raíces de la cocina desde el fogón”, destaca Ana Rivas, embajadora de El Salvador en Bolivia.
Para la diplomática, que este tipo de publicaciones se genere desde la academia permite que el conocimiento llegue a distintos sectores y contribuya a discutir cómo hacer crecer y promover el turismo en Bolivia.
Del conocimiento académico a los desafíos reales del sector turístico
Raíces y Destinos llega a su segunda edición sin proponer una única forma de entender el turismo. Sus páginas reúnen identidad, conservación, tecnología, gastronomía, territorio y desarrollo para mostrar que el sector necesita distintas disciplinas y actores sentados en una misma conversación.
Desde una perspectiva institucional, la vicerrectora de Unifranz El Alto y directora del Centro de Investigación e Innovación en Turismo (CIINTUR), Eve Gomez, resaltó el valor académico y social de la publicación. “Raíces y Destino no es solo una revista; es una plataforma de diálogo entre la academia, el sector productivo y el Estado. Es una muestra del rol que asumimos como universidad: formar profesionales, generar conocimiento y contribuir activamente al desarrollo del país”, sostuvo la profesional.
La participación de especialistas externos, docentes y estudiantes refuerza el carácter colectivo de una publicación dirigida por la carrera y construida desde el vínculo con el ecosistema turístico. El comité editorial está integrado por profesionales de Unifranz y la revista reconoce también la colaboración de docentes y estudiantes.
La apuesta por conectar academia y sector productivo también coincide con una prioridad de ONU Turismo: promover el intercambio de conocimiento entre instituciones, empresas, gobiernos y especialistas para impulsar un turismo más sostenible, innovador y competitivo.
En un país donde naturaleza, cultura, gastronomía y patrimonio ofrecen múltiples posibilidades, el aporte de Raíces y Destinos está en convertir esas fortalezas en preguntas, análisis y propuestas. El futuro del turismo boliviano no solo necesita promoción: también necesita investigación, datos, innovación, conservación y espacios donde sus distintos actores puedan construir una mirada compartida.